Pâte Sablée
Pour faire une tarte ou tout simplement des petits sablés (mais c’est mieux avec de la pâte à  sablés), c’est une pâte très polyvalente !!! Et beaucoup moins difficile à  faire que la pâte feuillettée...
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre, très froid et coupé en tout petits dés
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau très froide
Là, si vous avez un robot, c'est vraiment le moment de vous en servir !!! Mettez tous les ingrédients sauf l'eau à l'interieur, mélangez jusqu'a ce que ça aie la consistance de la semoule. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
Pour les infortunés qui comme moi n'ont pas de mixer, eh bé... Faites la même chose, mais à la main !!! Mélanger le beurre à la main n'est pas toujours agréable j'avoue, mais on s'y fait.
ps : n'oubliez pas d'enlever auparavent vos bagues / montres et bijoux divers...
Creusez ensuite un puits à l'interieur, et versez l'eau. Mélangez bien, et laissez reposer la pâte pendant deux bonnes heures au réfrigérateur, enroulée dans un torchon humide (ou dans un saladier avec du film plastique...)
Repétrissez bien la pâte avant de vous en servir.
Cuisson
Si vous avez bien étalé votre pâte finement (très important, car elle gonfle dans le four et c'est dommage pour vos jolis petits sablés...), laissez environ 15 mn au four à 180°C. Ne la sortez que lorsqu'elle est bien dorée
